ENTONCES. ¿QUÉ HACE QUE EL VINO ORGÁNICO SEA MEJOR PARA USTED?

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“El vino da miedo si no tienes cuidado. Hay hasta 300 productos químicos y sustancias diferentes que se pueden agregar al vino producido en masa para enmascarar fallas y crear humo y espejos de sabores mejorados. Es un espacio aterrador, y la parte más difícil es que hay muy poca regulación, por lo que como consumidor no se puede decir que alguna botella de vino al azar en el supermercado o tienda de licores pueda tener un exceso de azúcar en una forma llamada Mega Purple, o se modificó con la ayuda del revestimiento del estómago de cerdo o conchas de camarón. Las descripciones de las etiquetas no le ayudarán porque es un texto de marketing. Y lo complicado del vino es que es un verdadero club de iniciados.

El vino es un producto agrícola y debe nutrirse, cuidarse y pensarse en cada paso del camino. Apoyo a los pequeños agricultores que son artistas. Están cultivando sus uvas utilizando métodos de agricultura orgánica y, a veces, sumergiendo los dedos de los pies en la agricultura biodinámica. ¿Qué es la biodinámica, preguntas? Es una filosofía de la agricultura que comenzó en la década de 1920 por un tipo llamado Rudolph Steiner que quería ver la imagen completa de la agricultura en lo que respecta a la tierra para aprovechar una destreza mágica. Es agricultura basada en el ciclo de la luna a través de las constelaciones ... sí, es hora de viajar conmigo en el aspecto energético de beber solo el mejor vino.

Y créeme: sentirás la diferencia. ¿Recuerdas esa fiesta a la que fuiste y bebiste una copa de vino tinto malo y tuviste la peor resaca? No fuiste tú, fue el vino. Los vinos orgánicos y naturales son el camino a seguir. Son artesanales y de pequeña producción. Algunos son clásicos y sencillos, pero otros pueden ser extraños y originales. Defienden el vino anaranjado y los rosados ​​de tonos oscuros. Son hermosos y enérgicos.

Cuando vienes a este viaje conmigo, empiezas a adentrarte en el concepto de terruño. Terroir es un término que abarca todo lo que afecta al entorno vitivinícola, incluido el clima, el terreno y el suelo. Es la estructura geológica de lo que se estableció hace millones de años (me refiero a las

secuelas de Pangea) y cómo las diferentes variedades de uva interactúan con esos diferentes tipos de suelos vibrantes. Las uvas son simplemente un vehículo para expresar el terruño. Sabiendo esto, empiezas a desear esa información. Desarrollas un paladar elevado pero no tiene por qué ser caro.

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